17 Mar Karbonhidrat türlerinin kan şekerine etkisi
Kan şekerini en çok etkileyen gıda türü karbonhidratlardır. Karbonhidrat sayımı o yüzden diyabetlilerde şarttır. Peki daha iyi nasıl kontrol sağlanabilir? karbonhidrat türü önemli mi?
Evet; karbonhidrat türü önemlidir. Karbonhidratlar ( Basit, ve Kompleks karbonhidrat) olmak üzere 2 ‘ ye ayrılır.
- Basit karbonhidratlar;
- hızlı sindirilip kana karışırlar bu yüzden kan şekerini hızlı yükseltirler.
- Şeker, bal, meyve suyu, beyaz ekmek, tatlılarda bulunur.
- Kan şekerinin hızla yükselmesi insülin seviyesini artırır ve ardından hızlı düşüşe sebep olur. Bu durumda acıkmalara sebep olabilir.
2. Kompleks karbonhidratlar;
- Daha yavaş sindirilir ve emilirler. Bu da kan şekerinin daha dengeli yükselmesini sağlar.
- Tam tahıllar, sebzeler, kuru baklagiller gibi lif oranı yüksek gıdalardır. Lif kan şekerine etki etmez.
- lif içeriği sayesinde sindirim yavaşlar ve kan şekeri seviyeleri daha dengeli olur.
Glisemik indeks; karbonhidratların kan şekerlerine olan etkisini belirlemek için kullanılır.
Yüksek glisemik indeksli gıdalar; Beyaz ekmek, patates, şekerli içecekler gibi besinler kan şekerini hızlı yükseltirler.
Düşük glisemik indeksli besinler; Tam tahıllar, baklagiller, sebzeler gibi besinler kan şekerini daha yavaş artırır.
Yani sonuç olarak kan şekerini dengelemek için iyi karbonhidrat dediğimiz glisemik indeksi düşük ve kompleks karbonhidrat türlerini tüketmemiz gereklidir
No Comments