28 Nis Glutensiz diyetin içeriği; gerçekten yararlı mı?
Gluten başta buğday olmak üzere arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan bir proteindir. Genellikle çölyak olmak üzere, gluten intoleransı, alerjiler, deri hastalıkları, bazı otoümmin hastalıklar ve kilo verme amaçlı kullanılmaktadır.
Genelde bireylerde gluten hassasiyeti belirtileri ödem, ürtiker, kusma, ishal, karın ağrısı, şişkinlik ve bazı solunum sistemi belirtileridir. Bu durumlardan ötürü glutensiz ürün piyasası artmakla beraber fiyatlarıda pahalıdır.
Bu yüzden alternatif olarak meyve sebze, süt ve et ürünleri veya pseudo tahıl dediğimiz amarant kinma gibi karabuğday gibi tahıllar tüketilmelidir.
Glutensiz paketli ürünler veya diğer ürünlerin besin içeriği ve glutensiz diyetin içeriğine bakıldığında en çok demir, folat, kalsiyum, selenyum, magnezyum, çinko, B1-B2 vitaminlerinin eksik olduğu görülmektedir.lif alımı azdır. glutensiz ürünlerin içeriğinde yağ, kalori ve karbonhidrat fazla olduğundan kilo aldırabilirler.
No Comments